Qualität aus der Region
Hirsch’s Catering
Gast von Anfang an.
Es gibt Anlässe, wo Sie beides sein dürfen – Gastgeber und Gast zugleich.
Einzige Voraussetzung: Sie vertrauen unserem Catering-Team.
Wir sind Ihr erfahrener und kreativer Ansprechpartner für Firmenevents, Messen und Privatfeste.
Mit überraschenden Ideen setzen wir Ihre Vorstellungen zu einer Tagung, einem Jubiläum, einem Geburtstag oder einer Hochzeitsfeier um.
Wir freuen uns auf Ihre Anfrage!
Planung und Organisation
Unser Team bietet Ihnen individuelle Beratung und kreative Ideenvorschläge. Wir übernehmen die Generalplanung und sind Ihr persönlicher Ansprechpartner - vom ersten Gespräch bis zum Ende Ihrer Veranstaltung. Wir sorgen für eine unkomplizierte Planung, einen reibungslosen Ablauf und das gewisse Etwas für Ihre Feier. Unsere Kunden schätzen unsere Flexibilität und Freundlichkeit ‒ das hat uns weit über die Region hinaus bekannt gemacht.
Unsere Küche
Profitieren Sie von unserer langjährigen Erfahrung mit anspruchsvoller Gastronomie. Traditionell oder modern, urig oder klassisch, Menü oder Front-Cooking ‒ wir bereiten unsere Speisen frisch vor Ort mit unserer mobilen Küche zu und sorgen für kulinarische Genussmomente! Von bayerischen Schmankerln und schwäbischen Spezialitäten bis hin zu klassisch servierten Menüs mit drei bis sechs Gängen oder einem opulenten Buffet bieten wir Ihnen die gesamte Bandbreite für jeden Geschmack.
Von Personal bis Deko
Unser Team besteht aus zuvorkommenden, aufmerksamen und qualifizierten Mitarbeitern ‒ ganz nach Ihrem Wunsch in Tracht oder in dezenter Garderobe. Neben jeder Menge Know-How bringen wir gerne auch Dekoration, Mobiliar, Geschirr und Besteck mit. Auch zum Thema technische Ausstattung (Ton, Licht und Video), Blumendekoration oder Shuttle-Services beraten wir Sie gerne und vermitteln verlässliche Geschäftspartner.
Info Unser Haus ist seit 1843 in Familienbesitz und wird nun schon in der VI. Generation geführt. Als erfahrene Eventexperten unterstützen wir Sie bei der Organisation und garantieren Ihnen außergewöhnliche Veranstaltungen für bis zu 5.000 Personen – ganz egal ob in Ulm, um Ulm oder um Ulm herum.
Vom Fingerfood-Buffet bis zum gesetzten Menü
Speisen und Getränke
Fingerfood-Buffet
Sie planen eine Tagung oder ein Business-Meeting und suchen noch nach einem angemessenen Mittags- oder Pausensnack? Dann empfehlen wir Ihnen ein buntes Fingerfood-Buffet mit allerlei herzhaften und süßen Variationen (Suppen auf Nachfrage).
Menüs und Buffets
Für Bankettveranstaltungen wie Jubiläen, Firmenfeiern oder Hochzeiten zaubern wir für Ihre Gäste köstliche Menüs und einladende Buffets, gerne auch in Kombination.
Hier wollen wir Ihnen ein paar Beispiele zur ersten Orientierung geben ‒ gerne können Sie die Menüvorschläge kombinieren und variieren. Abgerundet wird Ihr Event mit kleinen Snacks zum Empfang oder einem Late-Night Snack für die feiernde Gesellschaft.
Info Menüs und Buffets werden pro Person angeboten. Snacks zum Empfang, Fingerfood, Sandwiches und Late-Night Snacks werden pro Portion angeboten. Gerne beraten wie Sie hier bezüglich der Menge. Bitte teilen Sie uns bis spätestens 1 Woche vor Veranstaltung die konkrete gewünschte Anzahl der Vorspeisenkomponenten mit, die wir für Sie bereitstellen dürfen.
-
Zum Empfang: Aperitifs und Snacks
-
Aperitif
- Flasche Sekt Hausmarke und Sekt Hausmarke alkoholfrei
- Flasche Prosecco Doc, Spumante Brut, Tenuta Ca’Bolani auf Wunsch mit Aperol oder Blutorangensaft gemischt
- Aperol Spritz
- Hugo / Virgin Hugo (alkoholfrei)
- Lillet Wildberry
- Bellini (alkoholfrei)
Weitere Aperitifs auf Wunsch.
Snacks
- ¼ Flammkuchen, frisch aus dem Flammkuchenofen (auch vegetarisch)
- Original Mini-Pulled-Pork-Burger mit „Bulls-Eye“ BBQ-Sauce
- Pikant gefüllte Mini-Croissants mit Obatzter, Schnittlauch-Frischkäse, Thunfischcreme, Avocado-Aufstrich, pikante Paprikacreme oder Tomaten-Oliven-Creme
- Canapées mit Parmaschinken, Käse und geräuchertem Lachs
Gerne können Sie mit weiteren Snacks aus der Rubrik Fingerfood kombinieren.
Info Bitte teilen Sie uns bis spätestens 1 Woche vor Veranstaltung die konkrete gewünschte Anzahl der Vorspeisenkomponenten mit, die wir für Sie bereitstellen dürfen.
-
Fingerfood, Sandwiches und Wraps
-
Ein buntes Fingerfood-Buffet
Gerne stellen wir für Sie ein Buffet aus verschiedenen kleinen Snacks zusammen - ganz nach Ihrem Gusto. Zur Inspiration finden Sie hier eine Auswahl an herzhaften, auch veganen und vegetarischen Fingerfood-Ideen. Von exotischen Geschmackserlebnissen bis hin zu schwäbisch-bayerischen Klassikern ist für jeden Geschmack etwas dabei. Die Portionsgrößen können wir auf Wunsch auch variieren, Preise auf Nachfrage.
Traditionell oder modern
Gerne stellen wir mit Ihnen einen ansprechenden Mix aus klassischen und ausgefallenen Snacks zusammen, bei dem jeder Ihrer Gäste das richtige für sich findet. Und denken Sie daran: Das Auge isst mit!
Saisonal und regional
Unsere Küche ist bestrebt, überwiegend saisonale und regionale Produkte in unsere Speisen zu integrieren. Nur das Beste und Frischeste was der Markt uns bietet, wird Ihnen nach liebevoller Zubereitung serviert.
Sandwiches
Perfekt für einen leichten Mittagssnack in der Tagungspause: Frisches Brot vom lokalen Bäcker belegt mit verschiedenen Wurst- und Käsesorten und frischem Marktgemüse ‒ gerne auch mit leckeren Aufstrichen.
Wraps
Wie wär‘s mit ein paar selbst gemachten Wraps auf die Hand bei einem Pausensnack im Stehen? Gerne bieten wir Ihnen weitere, auch vegetarische Varianten an.
Info Mindestbestellmenge: 50 Stück, je Sorte mindestens 10 Stück
vegetarisch
vegan
-
Menüs und Buffets
-
Unsere Menü- und Buffetvorschläge sind nur ein Auszug unseres Catering-Repertoires ‒ gerne bieten wir Ihnen weitere Gerichte, neue Kombinationen und zusätzliche Gänge an. Vertrauen Sie auf unsere langjährige Erfahrung und lassen Sie sich von uns beraten.
Vorschlag 1 „Buffet Traditionell“
Vorschlag 2 „Festtagsmenü“ (serviert)
Vorschlag 3 „Barbecue-Buffet“
Info Beim Barbecue-Buffet wird für Equipment wie z. B. Grill, Elektro-Grill, Green Egg, Fritteuse etc. ein Aufschlag laut Preisliste berechnet.
Vorschlag 4 „Sommerliches Buffet“
Vorschlag 5 „Menü-Buffet International“
Info Mit unseren Menü- und Buffetvorschlägen versuchen wir stets verschiedenste Geschmäcker zu vereinen. Auf bestimmte Vorlieben wie z. B. vegetarische Speisen oder Unverträglichkeiten gehen wir flexibel ein, um all Ihren Wünschen gerecht zu werden.
-
Desserts
-
Die liebevoll kreierten Desserts aus unserer hauseigenen Patisserie lassen keine Wünsche offen: Von feinen Cremes mit fruchtigen Toppings und frischen Früchten bis hin zu Topfenknödeln und Schokoküchlein ist für jeden etwas dabei!
Gerne bereiten wir unsere Desserts auch als Tellerkomposition in anderen Größenordungen für Ihre Feier zu.
Ganz nach Ihrem Geschmack
Gerne können wir einige unserer Desserts für Ihre Veranstaltung individuell kombinieren und anpassen. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf!
Frisch vor Ort
Bitte beachten Sie, dass einige Desserts frisch vor Ort zubereitet werden und daher nicht länger auf dem Buffet stehen sollten.
-
Kaffeetafel
-
Kaffeetafel
Gerne können Torten und Kuchen über uns bestellt oder auch selbst mitgebracht werden. Wir decken Ihre Kaffeetafel ein und unser Service verwöhnt Ihre Gäste mit Kaffeespezialitäten.
Info Für den allgemeinen Kuchenservice berechnen wir ein Kuchengedeck laut Preisliste.
-
Late-Night Snacks
-
Late-Night Snacks
Auf Wunsch bereiten wir gerne einen Mitternachtssnack für Sie und Ihre Gäste vor:
- Internationale Käseauswahl vom Brett mit Trauben und Stangenweißbrot
- Hausgemachte Gulaschsuppe, dazu Baguette
- Original Currywurst im Pappteller, dazu Baguette
Info Die Anzahl der Portionen für einen Latenight Snack bestimmen Sie selbst. Aus Erfahrung empfehlen wir mit der Hälfte der Gästeanzahl zu kalkulieren
-
Getränkepauschalen
-
Standard-Alles-Inklusive-Paket
In der vereinbarten Zeit sind folgende Getränke ohne Limit inklusive:
Aufschlag „Standard-Alles-Inklusive“ pro Person/Stunde.
Ab Minimum 5 Std. buchbar. Die Zeiten werden von Ihnen vorab festgelegt.Klassik-Alles-Inklusive-Paket
In der vereinbarten Zeit sind folgende Getränke ohne Limit inklusive:
Aufschlag „Klassik-Alles-Inklusive“ pro Person/Stunde.
Ab Minimum 5 Std. buchbar. Die Zeiten werden von Ihnen vorab festgelegt.Info Getränke außerhalb der Getränkepauschale: Nach Ablauf der vereinbarten Zeit werden die Getränkebestellungen nach tatsächlichem Verbrauch abgerechnet und auf die Gesamtrechnung geschrieben.
-
Hauswein
-
DEUTSCHLAND
"Hirsch" Weiss und Wild, Cuvée, Württemberg
"Hirsch" Rot und Wild, Cuvée, Württemberg
"Hirsch" rosé Saignée, trocken, WürttembergITALIEN
Ca’Bolani, Pinot Bianco, I.G.T. Friaul, Italien
Primitivo "Piluna" Salento IGT, Castello Monaci
Info Weitere Weine aus unserer Weinkarte auf Anfrage.
-
Drinks and Shots
-
Drinks and Shots
Auf Wunsch bauen wir für Sie eine separate Bar auf (unterschiedliche Größen und Ausführungen möglich). Wir bieten Ihnen alle gängigen Londrinks, Spritzgetränke und Spirituosen. Die Abrechnung erfolgt auf Gesamtrechnung oder die Gäste zahlen die Drinks vor Ort selbst.
Locations und Equipment
Dekoration und Equipment
Das besondere Ambiente
Wie wäre es zum Dessert mit ein paar Kugeln Eis aus unserem hauseigenen Gelati-Mobil oder kleinen Snacks zum Empfang aus dem Bauchladen?
Von Stehtischen (mit schwarzen oder weißen Stretch-Hussen) zum Empfang über eine individuelle Beleuchtung (u.a. Floorspots) oder große 5-armigen Kerzenleuchter bis hin zur Champagner-Pyramide bereichern wir Ihr Event wo wir können.
Kennen Sie schon unsere schicken Buffet-Elemente im Industrial Style? Sprechen Sie uns gerne an.
Info Die Dekoration Ihrer Räumlichkeiten ist generell am Veranstaltungstag möglich. Gerne arbeiten wir für Sie individuell farbige Stoff- oder Papierservietten ein und erstellen für Sie auf Wunsch unsere Standard-Menükarten (kostenfrei).
Locations und Zelte
Unser Restaurant Lessing‘s
Das lässige Restaurant in der Oldtimerfabrik Classic, inmitten von historischen Schätzen der Automobilgeschichte.
Oldtimerfabrik Classic Neu-Ulm
Die besondere Location mit architektonischen Highlights. Veranstalten Sie mit uns Tagungen, Business-Events und private Feierlichkeiten für bis zu 400 Personen in außergewöhnlichem Ambiente, umgeben von historischen Schätzen der Automobilgeschichte.
Die Genuss-Werkstatt
Event Cooking and More in der Oldtimerfabrik Classic Neu-Ulm Lernen Sie in besonderer Atmosphäre unter Anleitung unserer Küchenmeister die Kniffe der regionalen und internationalen Küche kennen. Küchenpartys bis max. 40 Personen.
Schloss Erbach
Die historische Event-Location aus dem 14. Jahrhundert – nicht nur für geschichtsträchtige Feiern und Veranstaltungen.
Event-Zelte
Sie möchten im eigenen Garten oder auf dem Firmengelände feiern? Wir unterstützen Sie auch bei der Durchführung Ihrer Festlichkeiten mit kleinen oder großen Festzelten.
Info Wenn Sie Interesse an einer der hier vorgestellten Locations haben, kontaktieren Sie uns. Wir reservieren Ihren Wunschtermin bzw. vermitteln gerne den Kontakt.
Wer? Wann? Wo?
Ablauf und Kontakt
- Zunächst freuen wir uns über einen Anruf und ein erstes kurzes Gespräch, an dem Sie uns die Eckdaten zu Ihrer Veranstaltung und Ihre groben Vorstellungen durchgeben. Gerne können wir den Event-Termin optional für Sie blocken.
- In einem vereinbarten Termin stellen wir Ihnen unsere Ideen und Menüvorschläge vor. Im Nachgang senden wir Ihnen das offizielle Angebot und unsere AGB‘s zu.
- Sechs Wochen vor Veranstaltung werden das Menü, eine konkrete Gästeanzahl und der Timetable festgelegt.
- In den Tagen vor der Veranstaltung können noch einmal Feinheiten geklärt und letzte Details besprochen werden.
- Am Tag der Veranstaltung haben Sie einen festen Ansprechpartner unseres Hauses vor Ort, der Ihnen mit Rat und Tat zur Seite steht.
Hinweis: Preise auf Anfrage
Ihre Ansprechpartner
Gabi Geiger und Anna Kostelidou
Telefon: 0731 970 744
E-Mail: info@hirsch-nu.de
Vertrauen Sie uns!
Corona-Hinweis
Unser Hygienekonzept für Ihre Veranstaltung
Auch wenn das Thema Hygiene in unserem Hause schon immer einen hohen Stellenwert hatte, haben wir in den letzten Monaten noch einmal unsere Standards erhöht und diverse Vorkehrungen getroffen, um die Events unserer Kunden zu sicheren Veranstaltungen zu machen. Wir halten unseren Hygienestandard überdurchschnittlich hoch und haben uns umfassend mit der Thematik befasst. Auf sich ändernde Verordnungen gehen wir – soweit möglich – flexibel ein.
Unser Personal
Unsere Mitarbeiter werden regelmäßig zu Hygienevorschriften und den aktuellen Landesverordnungen geschult. Unser Reinigungspersonal arbeitet mit entsprechenden Reinigungsmitteln nach empfohlenen Verfahren (Schulungen zur sachgerechten Anwendung).
Entsprechendes Equipment
Gereinigtes Equipment, ausreichend Abstand zwischen den Tischen/Stühlen und regelmäßige Lüftungszeiten sind für uns selbstverständlich. Wir möchten Sie bitten, auch während der Veranstaltung regelmäßig zu lüften und empfehlen nach Möglichkeit Ihr Event (in Teilen) nach draußen zu verlagern und sich ggf. in Gebäuden an die Maskenpflicht zu halten. Desinfektionsmittel-Spender für Ihre Gäste können wir auf Wunsch bereitstellen.
Flexibilität ist das A und O
Die Verordnungen der Landesregierungen werden aus Erfahrung regelmäßig geändert und erweitert. Wir sind darauf bestens eingestellt und werden gemeinsam mit Ihnen Lösungen und Alternativen erarbeiten. Vertrauen Sie uns - wir bekommen das hin!
Ihr Hirsch-Team
