Vom Fingerfood-Buffet bis zum gesetzten Menü

Info Menüs und Buffets werden pro Person angeboten. Snacks zum Empfang, Fingerfood und Late-Night Snacks werden pro Portion angeboten. Gerne beraten wie Sie hier bezüglich der Menge. Bitte teilen Sie uns bis spätestens 1 Woche vor Veranstaltung die konkrete gewünschte Anzahl der Vorspeisenkomponenten mit, die wir für Sie bereitstellen dürfen.

Zum Empfang: Aperitifs und Snacks

Aperitif

• Flasche Sekt Hausmarke und Sekt Hausmarke alkoholfrei
• Flasche Prosecco Doc, Spumante Brut, Tenuta Ca’Bolani auf Wunsch mit Aperol oder Blutorangensaft gemischt
• Aperol Spritz
• Lillet Wildberry / Lillet Citrose
• Bellini (alkoholfrei)

Weitere Aperitifs auf Wunsch.

Snacks

• Flammkuchen, frisch aus dem Flammkuchenofen (auch vegetarisch)
• Original Mini-Pulled-Pork-Burger mit „Bulls-Eye“ BBQ-Sauce
• Pikant gefüllte Mini-Croissants mit Obatzter, Schnittlauch-Frischkäse, Thunfischcreme, Avocado-Aufstrich, pikante Paprikacreme oder Tomaten-Oliven-Creme
• Canapées mit Parmaschinken, Käse und geräuchertem Lachs

Gerne können Sie mit weiteren Snacks aus der Rubrik Fingerfood kombinieren.

Info Bitte teilen Sie uns bis spätestens 1 Woche vor Veranstaltung die konkrete gewünschte Anzahl der Vorspeisenkomponenten mit, die wir für Sie bereitstellen dürfen.

Fingerfood, Sandwiches und Wraps

Ein buntes Fingerfood-Buffet

Gerne stellen wir für Sie ein Buffet aus verschiedenen kleinen Snacks zusammen - ganz nach Ihrem Gusto. Zur Inspiration finden Sie hier eine Auswahl an herzhaften, auch veganen und vegetarischen Fingerfood-Ideen. Von exotischen Geschmackserlebnissen bis hin zu schwäbisch-bayerischen Klassikern ist für jeden Geschmack etwas dabei. Die Portionsgrößen können wir auf Wunsch auch variieren, Preise auf Nachfrage.

Couscous mit Schafskäse und Tomaten

Roastbeefsalat Texmex

Asiat. Glasnudelsalat mit Gemüse

Edamamesalat, Paprika, Kirschtomaten

Asiat. Gemüsesalat mit Sesam-Sojasoße

Kichererbsensalat mit Gurke und Koriander

Tofubällchen auf Paprikasalsa

Tafelspitzmeerettichsalat

Tomate-Mozzarellaspieß

Garnele auf Mango-Melonensalat

Traditionell oder modern

Gerne stellen wir mit Ihnen einen ansprechenden Mix aus klassischen und ausgefallenen Snacks zusammen, bei dem jeder Ihrer Gäste das richtige für sich findet. Und denken Sie daran: Das Auge isst mit!

Putenschnitzel auf Kartoffel-Gurkensalat

Hähnchenbrust auf Balsamicolinsen

Wurstsalat mit Perlzwiebeln und Gewürzgurke

Schweizer Wurstsalat

Melonen-Mangosalat

Mini-Fleischpflanzerl mit Kartoffelsalat

Saisonal und regional

Unsere Küche ist bestrebt, überwiegend saisonale und regionale Produkte in unsere Speisen zu integrieren. Nur das Beste und Frischeste was der Markt uns bietet, wird Ihnen nach liebevoller Zubereitung serviert.

Yakitori Spieße

Rotkohl-Quinoa mit Sellerie und Sesam

Caesar Salad mit Parmesan u. Hühnchen

Geräucherter Lachs mit Rösti und Frischkäsedip

Rote Bete Quinoa mit Beef-Sesamwürfel

Antipastigemüse gemischt

Lachs-Ahorn-Cubes auf Kartoffelschnee

Info Mindestbestellmenge: 50 Stück, je Sorte mindestens 20 Stück

vegetarisch vegan

Menüs und Buffets

Unsere Menü- und Buffetvorschläge sind nur ein Auszug unseres Catering-Repertoires ‒ gerne bieten wir Ihnen weitere Gerichte, neue Kombinationen und zusätzliche Gänge an. Vertrauen Sie auf unsere langjährige Erfahrung und lassen Sie sich von uns beraten.

Vorschlag 1 „Buffet Traditionell“

Vorspeisenbuffet

Kartoffel-Gurkensalat, Krautsalat, Karottensalat, Tomate-Gurkensalat, Blattsalat mit zweierlei Dressing und Topping, Auswahl von Räucherfischen mit Sahnemeerrettich, Mini-Fleischpflanzerl im Weckglas und Brotkorb

Hauptgerichte vom Buffet

• Geschmorter Rinderbug in Rotweinjus
• Bachforellenfilet in feinem Rieslingsößle
• Pilz-Maultaschen in Weißweinsoße (vegetarisch)

Dazu reichen wir Ihnen: Hausgemachte Spätzle, Serviettenknödel und Marktgemüse

Dessertbuffet

Salat von Früchten der Jahreszeit, Apfelküchle in Zimt-Zucker mit Vanilleeis, Grießflammerie mit Zwetschgenkompott

Vorschlag 2 „Festtagsmenü“ (serviert)

Suppe

Schwäbisches Festtagssüpple aus der Terrine

Salat

Kleiner gemischter Salatteller der Saison

Hauptgang

Schweine- und Rinderfilet auf glasierten Kaiserschoten und Karotten an Rahmsoße
Dazu reichen wir Ihnen: Hausgemachte Spätzle, Kartoffelrösti und Marktgemüse

Dessert: Trilogie aus der Patisserie

Joghurt-Passionsfrucht-Délice, Tobleroneparfait und Crème brûlée

Vorschlag 3 „Barbecue-Buffet“

Vorspeisen/Salate vom Buffet

Büffelmozzarella im Parmamantel, Yakitori-Spießchen, Gurkensalat, Kartoffelsalat, Tomatensalat, Farmersalat, Nudelsalat, Karottensalat, Bohnensalat, diverse Zupfsalate mit zweierlei Dressing und Kräuterbaguette

Hauptgerichte vom Buffet

Frisch vom Grill: Kleine Rumpsteaks vom Premiumrind, Schweinerücken mariniert, Curry-Caipirinha-Pute, Nürnberger Rostbratwurst, marinierter Halloumikäse, Grillgemüse
Vom Buffet: Spareribs und Chicken Wings
Dazu reichen wir Ihnen: Potatoe Wedges, Maiskolben vom Grill, Smashed Potatoes, Cocktailsauce, Knoblauchdip, hausgem. Kräuterbutter, Chilisauce, Sauerrahmdip, Senf

Dessertshots vom Buffet

Salat von Früchten der Jahreszeit, Mousse au Chocolat, Panna cotta und Eiscreme

Info Beim Barbecue-Buffet wird für Equipment wie z. B. Grill, Elektro-Grill, Green Egg, Fritteuse etc. ein Aufschlag laut Preisliste berechnet.

Vorschlag 4 „Sommerliches Buffet“

Vorspeisenbuffet

Fächer von der süßen Melone mit Parmaschinken, geräucherter Lachs an Dill-Senf-Dip, Forelle mit Sahnemeerrettich, eingelegtes Grillgemüse in Olivenöl, Tomate-Mozzarella, Shrimps im Teigmantel, kleine Salatauswahl und Brotkorb

Hauptgerichte vom Buffet

• Roastbeef vom Premiumrind rosa gebraten, an Balsamicojus und Kräuterbutter
• Lachstranchen an Zitronen-Thymiansoße
• Süßkartoffelgnocchi mit gebratenem Feta und Kirschtomaten in Paprikasoße (vegetarisch)
• Dazu reichen wir Ihnen: Rosmarinkartoffeln, Tagliatelle mit frischem Spinat und Grillgemüse

Dessertbuffet

Sommerliche Beerenauswahl an süßer Mascarponecreme, Allerlei von der Schokolade an süßer Begleitung, Zitronen-Mousse mit Himbeeren, Cheesecake mit Früchtetopping

Vorschlag 5 „Menü-Buffet International“

Vorspeise (am Tisch serviert)

Büffelmozzarella im Parmamantel auf Rucola und Kirschtomaten

Suppe (am Tisch serviert)

Thai - Curry - Cremesuppe

Hauptgang vom Buffet

• Tranchen vom argentinischen Roastbeef rosa gebraten, an Balsamicojus
• Medaillons vom Schweinefilet im Speckmantel auf Rotweinschalotten
• Filet von der Dorade auf Grillgemüse
• Graupenrisotto mit Waldpilzen und Rucola (vegetarisch)

Dazu reichen wir Ihnen: Grillgemüse, Kartoffelgratin und Tagliatelle bianco mit frischem Blattspinat

Dessertshots vom Buffet

• Joghurt-Passionsfrucht-Délice
• Panna cotta mit Himbeermark
• Mousse au chocolat
• Salat von Früchten der Saison

Info Mit unseren Menü- und Buffetvorschlägen versuchen wir stets verschiedenste Geschmäcker zu vereinen. Auf bestimmte Vorlieben wie z. B. vegetarische Speisen oder Unverträglichkeiten gehen wir flexibel ein, um all Ihren Wünschen gerecht zu werden.

Desserts

Die liebevoll kreierten Desserts aus unserer hauseigenen Patisserie lassen keine Wünsche offen: Von feinen Cremes mit fruchtigen Toppings und frischen Früchten bis hin zu Topfenknödeln und Schokoküchlein ist für jeden etwas dabei!

Gerne bereiten wir unsere Desserts auch als Tellerkomposition in anderen Größenordungen für Ihre Feier zu.

Mandarinen-Cookiecreme

Tiramisu im Glas

Gewürzkuchen-Panna cotta mit Apfelconfit und Nusscrumble

Zwetschgen-Topfenknödel mit süßen Bröseln

Marillen-Topfenknödel mit süßen Bröseln

Ganz nach Ihrem Geschmack

Gerne können wir einige unserer Desserts für Ihre Veranstaltung individuell kombinieren und anpassen. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf!

Nougatknödel mit Nuss-Zuckerbröseln

Apfelküchle mit Zimt-Zucker

Lauwarmes Schokoküchle

Crème brûlée

Frisch vor Ort

Bitte beachten Sie, dass einige Desserts frisch vor Ort zubereitet werden und daher nicht länger auf dem Buffet stehen sollten.

Vollmilchmousse mit Schokolade

Sauerrahmcreme mit Limette

Buttermilch Panna cotta auf Mangoragout

Mousseschokolade mit Nusscrumble

Panna cotta mit Himbeermark

Preiselbeercreme mit Blaubeeren

Stracciatellacreme mit Schokoraspeln

Tobleronemousse mit Caramel

Joghurt-Maracujacreme

Kaffeetafel

Kaffeetafel

Gerne können Torten und Kuchen über uns bestellt oder auch selbst mitgebracht werden. Wir decken Ihre Kaffeetafel ein und unser Service verwöhnt Ihre Gäste mit Kaffeespezialitäten.

Info Für den allgemeinen Kuchenservice berechnen wir ein Kuchengedeck laut Preisliste.

Late-Night Snacks

Late-Night Snacks

Auf Wunsch bereiten wir gerne einen Mitternachtssnack für Sie und Ihre Gäste vor:

• Käseauswahl vom Brett mit Trauben und Baguette
• Hausgemachte Gulaschsuppe, dazu Baguette (ab 25 Portionen)
• Original Currywurst, dazu Baguette (ab 25 Portionen)
• Jausenbrettl mit Käse, Rauchwurst, Schinken und mixed Pickels, dazu Wurzelbrot (ab 25 Portionen)

Info Die Anzahl der Portionen für einen Latenight Snack bestimmen Sie selbst. Aus Erfahrung empfehlen wir mit der Hälfte der Gästeanzahl zu kalkulieren

Getränkepauschalen

Alles-Inklusive-Paket

In der vereinbarten Zeit sind folgende Getränke ohne Limit inklusive:

Tischwein weiß & rot:

wahlweise italienischer oder deutscher Hauswein

Biere:

Hefeweizen oder Helles, alkoholfreies Bier

Softdrinks:

Burkhardt Fruchtspritzer, Mineralwasser, Fanta, Coca-Cola, Libella

Aufschlag „Standard-Alles-Inklusive“ pro Person/Stunde.
Ab Minimum 5 Std. buchbar. Die Zeiten werden von Ihnen vorab festgelegt.

Info Getränke außerhalb der Getränkepauschale: Nach Ablauf der vereinbarten Zeit werden die Getränkebestellungen nach tatsächlichem Verbrauch abgerechnet und auf die Gesamtrechnung geschrieben.

Hauswein

DEUTSCHLAND

"Hirsch" Weiss und Wild, Cuvée, Württemberg

"Hirsch" Rot und Wild, Cuvée, Württemberg

"Hirsch" rosé Saignée, trocken, Württemberg

ITALIEN

Ca’Bolani, Pinot Bianco, I.G.T. Friaul, Italien

Primitivo "Piluna" Salento IGT, Castello Monaci

Info Weitere Weine aus unserer Weinkarte auf Anfrage.

Drinks and Shots

Drinks and Shots

Auf Wunsch bauen wir für Sie eine separate Bar auf (unterschiedliche Größen und Ausführungen möglich). Wir bieten Ihnen alle gängigen Londrinks, Spritzgetränke und Spirituosen. Die Abrechnung erfolgt auf Gesamtrechnung oder die Gäste zahlen die Drinks vor Ort selbst.